用APP打开
【糖渍金桔】存储金秋的滋味的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

【糖渍金桔】存储金秋的滋味

6.1万人浏览 9831人收藏 217人做过
APP中查看更多做法
作者: 兔高兴
兔高兴

【糖渍金桔】存储金秋的滋味的用料

【糖渍金桔】存储金秋的滋味的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金桔约1800克,充分洗净。放入盆中倒清水盖没,加2勺盐浸泡30-60分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出于晾架上挥发干表面的水分。(此步骤可用厨纸逐个拭干)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【切法一】(较费力但成品美观)去蒂。将原先有蒂的一头朝下放置,用小刀纵向深切5-6刀,两头不要切断使其呈灯笼状。按扁后用牙签挑去金桔籽。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【切法二】(相对简单,造型也普通)去蒂。金桔对半切开,用牙签挑去内核。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的金桔放入无水无油干净密封容器内,准备约300克白糖(白砂糖或绵白糖皆可),铺一层金桔撒一层糖。糖能起到防腐作用,如果减少会缩短储藏期。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖放置阴凉干燥避光处腌制3天。此时糖全部融化,液体增多。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备清水约300克,冰糖约250克(可以替换用麦芽糖)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制好的金桔连同汁一起倒入大锅中,加入清水和冰糖同煮。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先大火煮5分钟,后转小火45分钟左右(视量增减时间)。需要不时翻动以免粘底烧焦。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至金桔透明感,糖液黏稠即可关火。待冷却后装入干净容器,放进冰箱冷藏保存(不是速冻)。 保存期限与要点参见下面小贴士。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样糖腌金桔对平时不爱吃新鲜金桔的人或许是福音。只有甜蜜清香,没有辛辣。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饮用方法见本文最上方开头部分。关于保存时间,扩展与延伸制作见下方贴士。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【关于保存】 这样做的糖渍金桔,放普通玻璃瓶里在冰箱中度过了近一年也安然无恙。 注意:每次干净筷或勺取用。 金桔要尽量都浸在汁水中,如果露出水面会较容易霉变。发现长出绿色或白色毛茸茸不明物质请果断抛弃。 【!!假如汁水太少!!】时不时倒点蜂蜜淹没它们,以延长保存期。否则容易发霉! 【糖是防腐剂】如果减少糖量会缩短保质期!

【糖渍金桔】存储金秋的滋味的小贴士

【盐渍金桔】 新鲜金桔清洗完后,用牙签戳孔便于入味,或者对半切开。 然后以一层金橘,一层盐的方法腌制即可。 适合泡茶饮,不适合制作糕点用。 【金桔蜜饯】 将制作好的糖渍金桔(不是新鲜金桔哦,是用本文介绍的糖渍金桔做好之后,再制作蜜饯)排放在烤架上,送入烤箱70度低温烘烤2-4小时(或在阳光下曝晒至干) 待凉后正反面沾上白糖,即成蜜饯。由于无添加,不宜长期保存,应尽早食用。 -------------------------------------------- 第二年买了金钱橘大量制作,感觉比普通金桔更好吃。但因为金钱橘有很多未成熟籽,所以建议用STEP4那样一切为二的方法尽量挑去籽会更方便。

菜谱创建时间:2013-12-07 13:56:56
换个做法

蜜渍金桔酱 奶奶的秘方
蜜渍金桔酱 奶奶的秘方
评分 8.5 2964 人做过
APP查看详细教程
蜜汁金桔
蜜汁金桔
评分 8.6 1229 人做过
APP查看详细教程
桑葚果酱
桑葚果酱
评分 8.4 1271 人做过
APP查看详细教程

糖渍橙皮
糖渍橙皮
评分 8.5 1508 人做过
APP查看详细教程
❤完美复制肯德基 麦当劳薯条❤
❤完美复制肯德基 麦当劳薯条❤
评分 9.1 1674 人做过
APP查看详细教程
金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它!
金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它!
评分 8.5 1393 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


白糖桂花
白糖桂花
评分 8.1 1100 人做过
APP查看详细教程
超好吃万用卡仕达酱,一次成功版!(附懒人做法)
超好吃万用卡仕达酱,一次成功版!(附懒人做法)
评分 8.5 3281 人做过
APP查看详细教程
【自制肉松】(面包机版)
【自制肉松】(面包机版)
评分 8.3 1595 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


自制草莓果酱
自制草莓果酱
评分 8.8 5611 人做过
APP查看详细教程
黄桃罐头
黄桃罐头
评分 8.6 6250 人做过
APP查看详细教程
【焦糖奶油太妃酱】PH大师配方不加水不怕溅
【焦糖奶油太妃酱】PH大师配方不加水不怕溅
评分 8.5 1166 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry下午茶》番外篇-满满果肉的草莓果酱
《Tinrry下午茶》番外篇-满满果肉的草莓果酱
评分 8.9 2297 人做过
APP查看详细教程
自制美味山楂酱
自制美味山楂酱
评分 8.8 2819 人做过
APP查看详细教程
金桔酱润肺止咳化痰疗效好。金桔酱。
金桔酱润肺止咳化痰疗效好。金桔酱。
评分 8.7 3915 人做过
APP查看详细教程
还有210种做法,这就去看 >>