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巧克力熔岩蛋糕的做法
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巧克力熔岩蛋糕

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爱吃蛋糕的cecile

巧克力熔岩蛋糕的用料

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

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步骤 1

烤箱预热170度

步骤 2

分开蛋黄和蛋白。巧克力币用隔水加热的方法融化,然后加入黄油彻底融化。加入蛋黄,香草籽,淀粉

步骤 3

黄杨梨削皮,去核,切成2厘米见方的小块。加入巧克力糊中拌匀

步骤 4

蛋白加2克盐搅打至硬性发泡。加入巧克力糊翻拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在模具上均匀撒上面粉,使面粉均匀附着在模具的每一个面上。倒入蛋糕糊,放入烤箱底层,烘烤15-17分钟后出炉。烤到表面凝固不流动即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从烤箱取出,放置3分钟,取一个平的大盘子,把模具倒扣在盘子上,表面撒糖霜装饰。刀子从中间切开,里面会有“岩浆”流出来。趁热吃,或者冷的时候微波炉转1分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚烤完的样子,其实可以倒扣过来之后再翻过来,这样会比较漂亮。可惜的是在这之前我已经心急地切开了。。。(真是吃货)

巧克力熔岩蛋糕的小贴士

如果巧克力很甜的话可以适当减少糖量。糖越细口感越绵密,不可加酒,会导致脂肪分离,口感粗糙。巧克力与橙子很搭,可以加橙皮丁。50%的雀巢巧克力我放了20g糖结果甜腻了,估计放5-10g刚刚好。不同含糖量的巧克力需要加的糖量不同。

菜谱创建时间:2013-12-07 01:00:22
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