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小茴香馅儿饺子的做法
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小茴香馅儿饺子

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作者: namu拿木
namu拿木

用料

小茴香馅儿饺子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买来市场绞好的猪肉 与切碎的生姜一同剁碎 十字相交来回反复剁 直到肥瘦不分成泥状 同时小茴香可烧开水焯一下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉里少放一撮儿盐 慢慢边倒入水边一手撺团和成面团雏形 注意尽量水不要放多了 接着把面团雏形及面渣到案板上 一边团起一边使劲往里揉 直到面团光滑 劲道 包上保鲜膜放一旁醒面

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将焯好的小茴香切碎 剁好的肉糜放入葱花 花椒粉 用热油炝一下 滴入酱油 料酒 再打入鸡蛋顺时针方向搅动 最后撒入盐与小茴香拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面拿出来再揉一下 使之更劲道 切出一粗条双手在案板上撮圆差不多直径2-3cm 左手来回滚动切成差不多1厘米厚的面剂子 立面撒上面粉 用两指按压扁 多余的面剂子用盆倒扣 以免水分挥发失去劲道 接着一手旋转面剂子的边缘 一手同时擀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后就是包了 馅儿不要太多 以免溢出来不好封口 包法就按个人喜好了 最简单的包法就是对折后左右两边向中间同时捏住 就完成一个

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好等水烧开 先下一部分 用漏勺轻轻抄一下锅底 以免粘锅 等水再度烧开再放入一部分 再一起煮10-15分钟 依据面团劲道程度时间会有误差

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饺子上桌 小碗兑好醋和油泼辣子 再滴入几滴酱油 蒜泥 味赞!

小茴香馅儿饺子的小贴士

Tips: 1.肉糜根据喜好也可再加入胡椒粉和鸡精 2.先焯一下小茴香和拌馅儿最后放盐都是尽量避免馅儿出水 3.关于和面 如果冬天可用温水 夏天就用凉水即可 4.煮饺子时在我老家都有“开锅煮皮,盖锅煮馅” 的说法 不知有没有依据 可参考老法试试看 5.吃的时候 按个人喜好蘸料也可再放入几滴香油

菜谱创建时间:2013-12-06 00:05:30
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