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啤酒鱼的做法
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啤酒鱼

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作者: 钟小熊
钟小熊

啤酒鱼的用料

啤酒鱼的做法步骤

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步骤 1

买一条一斤二两左右的鲫鱼,店里会帮忙杀好,回家后再用清水冲洗几遍,用厨房纸擦干表面。

步骤 2

锅里热油,大概五成热,将鱼下锅剪至两面金黄,在不糊锅的情况下,尽量将鱼煎透,然后将煎好的鱼放盘子里待用。

步骤 3

锅里留底油,放五花肉炒至肉色泛白后加入五香粉,葱片和姜片、八角翻炒均匀,倒入适量的生抽和老抽,加点酱,(我用的是葱伴侣的豆瓣酱)炒匀后倒入一瓶啤酒,我用的是600ML一瓶的那种。

步骤 4

将煎好的鱼放入汤水中,根据口味调入适量的盐、糖,鸡粉。

步骤 5

一直炖至汤汁基本收干就可以出锅吃饭了。

啤酒鱼的小贴士

做这个鱼之所以加点五花肉片,是可以起到增香的作用。 加点豆瓣酱,更有风味,而且很下饭。

菜谱创建时间:2013-12-04 15:46:45
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