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香浓巧克力慕斯的做法
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香浓巧克力慕斯

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作者: 小哆TX
小哆TX

香浓巧克力慕斯的用料

香浓巧克力慕斯的做法步骤

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步骤 1

消化饼干压碎,越碎越好。(其实蛋糕底如果用巧克力戚风应该会更搭配,但今天我是临时想起来做的,来不及烤戚风了,所以用了消化饼干做底。用奥利奥应该也很好吃)

步骤 2

黄油隔水或者微波炉融化成液态,加入已经压碎的消化饼干中拌匀,倒入模具,压实。放入冰箱冷藏。

步骤 3

吉利丁片剪小用冷水泡软。黑巧克力隔水融化。

步骤 4

马斯卡彭奶酪加30G细砂糖用电动打蛋机打至顺滑无颗粒。

步骤 5

淡奶油用打蛋器打至粗泡加30G细砂糖,可可粉,融化的黑巧克力打至6分发能流动的状态。

步骤 6

吉利丁片挤干水分加入牛奶中隔水融化,然后加入马斯卡彭奶酪糊中用打蛋器搅打均匀。加入朗姆酒搅打均匀。

步骤 7

混合5和6,我是用打蛋器低速直接搅打均匀。(到这一步应该还是完全可以流动的状态)倒入模具冷藏4-6小时。吹风机稍微吹一下就能脱模。

步骤 8

淡奶油加糖可可粉融化的黑巧克力打至能裱花的硬度,手指饼干围边,撒上黑巧克力和糖分。(这一步可以省略,这个脱模后整个非常光滑 ,不装饰也很漂亮)

香浓巧克力慕斯的小贴士

这个方子是我今天临时想出来的,有点类似提拉米苏的做法。成品巧克力味道非常浓重,适合巧克力狂热份子。

菜谱创建时间:2013-12-04 00:03:52
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