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毛毛虫面包的做法
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毛毛虫面包

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作者: 叶子de烘焙
叶子de烘焙

毛毛虫面包的用料

毛毛虫面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用后油法将面团揉至可以拉出透明薄膜,室温发酵。 直至面团2.5倍大。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指粘高粉戳入中间,抽出手后,空洞基本无变化,不回弹,不变小。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团排气,平均分成8份,揉圆,盖上湿布,松弛15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块面团,擀成椭圆形。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两边向中间折,捏紧,成橄榄状。放入烤盘。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行第二次发酵,将一盆热水和面团一起放入烤箱,直至2倍大,大概40分钟。 挤上泡芙面糊。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进烤箱,中层,上下火,180度,15分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粗犷型的毛毛虫面包出炉啦。

毛毛虫面包的小贴士

泡芙面糊做法: 1、将35克水+20克黄油+20克色拉油一起放在小锅里加热到沸腾。 2、迅速将18克高粉倒入,离火搅拌均匀。 3、冷却后加入25克鸡蛋液,用蛋抽搅打均匀。 4、装入裱花袋。

菜谱创建时间:2013-12-03 20:29:12
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