萝卜炖排骨

作者： 小厨-叶子333

萝卜炖排骨是一道味道鲜美的中国菜肴，虽有不同的做法，但其主料均为萝卜和排骨。该菜有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。有极高的营养价值。冬天的白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。 注意的是：小排必须慢火清炖哦，这样才能将排骨的营养价值给完全的释放出来。

用料

• 仔排或者肉排 500G
• 萝卜 500G
• 蒜苗
• 生姜
• 料酒
• 米醋
• 鸡精
• 盐

萝卜炖排骨的做法步骤

步骤 1

小排清洗干净，下冷水过焯水后捞出清水冲洗待用。

步骤 2

萝卜切成滚刀块，蒜苗切成末，生姜切片。

步骤 3

锅内少许油，烧至七八成热，倒入切好的萝卜稍加翻炒，出锅待用。

步骤 4

将焯好的排骨，放入炖锅，根据你的盛菜的容器来决定加水的量，一般要加这个容器的满满一碗，小的话加稍微多点也没关系。

步骤 5

大火烧开后改小火慢炖30分钟，放入切好的生姜，料酒，一点点的米醋，继续炖个30分钟。

步骤 6

然后倒入炒好的萝卜，加盐和鸡精。煮10分钟左右，萝卜熟透了后，关火小焖一会就可以装盘了，去掉姜片，撒上蒜苗末就可以上桌了。

菜谱创建时间：2013-12-03 17:13:50