意式青酱脆皮烤鸡排

作者： TimeyWimeyHoneyBunny

这个菜谱是从"Love Food"系列食谱中的“Step by step: Italian”里翻译来的，图片也来自原书。出版社:Parragon Books。本菜谱为4人份，请根据自己的适量和人数做吃相应调整。

用料

• 青酱 5tbsp
• 帕马森干酪 25g
• 鸡胸肉 四块
• 面包屑 40g
• 橄榄油
• 黄柠檬皮屑 半只
• 黑胡椒和盐
• 烤藤蔓番茄

意式青酱脆皮烤鸡排的做法步骤

步骤 1

烤箱220摄氏度上下火开始预热，可以先把藤蔓番茄装烤盘放入正在预热的烤箱里，20分钟应该刚好烤到皮有一点爆开

步骤 2

给每块鸡胸肉都划开一个大口子，让他们变成一个口袋的形状。在每个口袋里都抹上一勺青酱，然后把口袋折回封口装。

步骤 3

四只鸡胸肉放入深烤盘，理想的状态是块鸡肉中间留出一些空隙。拿出一只碗，放入面包屑和柠檬皮屑，干酪刨成丝，和剩下的青酱一起放入面包屑中混合均匀。

步骤 4

把青酱面包屑均匀地铺在鸡胸肉上面。撒盐胡椒调味，再淋一点特级初榨橄榄油。入预热好的烤箱220摄氏度上下火烤20分钟。

步骤 5

20分钟后取出鸡肉，检查盘底汤汁是否基本收干，用一根签字戳进鸡肉最厚的部分，如果能轻松穿入，即可乘出来，配几颗番茄立即上桌。

意式青酱脆皮烤鸡排的小贴士

青酱只要买现成的就行，一般这么一道四人份的会用掉一小瓶多一点点。

菜谱创建时间：2013-12-02 00:47:49