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莲蓉红豆沙馅扇形面包的做法
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莲蓉红豆沙馅扇形面包

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作者: 百合-81
百合-81

莲蓉红豆沙馅扇形面包的用料

莲蓉红豆沙馅扇形面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先制莲蓉豆沙馅。去芯莲子和红小豆按1:2的比例,洗净,放入高压锅中,加入足量的水和冰糖,煮至绵软酥烂,放入料理机中打成泥,备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油、馅料和蛋奶混合液以外的所有材料放入一个盆中,揉成一个柔软光滑的面团至基本可以拉出面膜的拓展阶段,加入软化的黄油,揉匀至完全融合。密封放置在温暖的地方发酵40分钟-1小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到面团发酵膨胀到2倍大,基础发酵完成。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团挤压排气,揉匀,分割成6等分,分别滚圆,加膜放置松弛5-10分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团,擀成厚片。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包上40克馅料。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好,团圆,倒放在案板上,让收口的褶皱弱化。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6个依次做好。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团,轻轻压扁,成圆形片。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对折,上面的片比下面的片短一些。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边缘的中间位置切1刀,两边再各切3刀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将6个面包坯均匀地放置在加了锡纸的烤盘上。将烤盘放置在烤箱中,关好烤箱门,二次发酵40分钟-1小时。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至面包坯看起来蓬松胀大将近2倍的样子。取出烤盘,用175度温度预热烤箱。同时,在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层蛋奶混合液。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入175度预热好的烤箱中。 中间层烘焙,上下火,175度,23分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表皮金黄,取出。非常松软哦。

菜谱创建时间:2013-11-30 15:36:25
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