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醉糟鸡的做法
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醉糟鸡

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作者: 安泰桥
安泰桥

醉糟鸡的用料

醉糟鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡洗净,去脚爪,在膝部用刀稍拍一下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中清水先烧开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将刚洗好的鸡放入烧开水中,然后转成小火,(水不能起泡,再煮5-10分钟),把火关掉,闷20分钟(如果水放的较少,期间要把间翻身)大概期间用筷子插到鸡腿部,没有血水渗出即可。在焖鸡的同时,取另一口锅,做糟汁。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将糟用刀剁细

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切米

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入油烧热,放入姜米爆香,转小火,倒入红糟编炒一会儿

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

编炒至1分钟左右,然后倒入与糟同样多的老酒,用大火烧开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡汤后,转小火,加入糖,盐调味,至口味适当口味,转小火

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火后焖2分钟,做好的后,加入少量白酒调制一下

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出刚煮好的鸡,用清水冲洗干净,洗去浮沫,备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把刚煮好的糟汁倒入刚煮好的鸡,会在小容器中腌至8个小时(如果家里使用,建议把鸡切块后腌至,这样省糟汁)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌至后即可装盘食用

醉糟鸡的小贴士

1.做这个没有鸡汤的话,用清水即可,不要用猪肉高汤 2.做红糟的时候,生姜要多放,如果你买的是市场普通的鸡,要多放些生姜 3.千万不要把鸡的皮煮破掉,不要煮太熟

菜谱创建时间:2013-11-30 13:34:05
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