用APP打开
客家妈咪最爱的“家乡酿鱼”的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

客家妈咪最爱的“家乡酿鱼”

2568人浏览 72人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: Chen彦妺
Chen彦妺

客家妈咪最爱的“家乡酿鱼”的用料

客家妈咪最爱的“家乡酿鱼”的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼宰杀,清理好内脏,把所有的血全部洗净,在鱼肉两面抹上盐,腌十分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把其它材料洗净,切成末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许盐,再用筷子把它们搅拌均匀,搅拌十分钟左右,让馅变得更劲道(如搅拌过程中出现了水,就立即倒掉)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油锅,然后把馅炒至六成熟,一定要大火快炒,把水分炒干

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待馅稍微晾凉,即可酿入鱼肚中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着把鱼放入油锅内煎,小火慢煎至两面变成金黄色,即可

客家妈咪最爱的“家乡酿鱼”的小贴士

1、鱼洗好之后,必须用盐均匀抹鱼的全身,可以帮助祛腥味 2、酿鱼馅时,不能把馅粘在鱼皮表面,否则煎的时候,粘到馅的部位特别容易焦 3、煎鱼前,最好在鱼皮表面拍上一层薄薄的生粉或面粉,以免煎的过程中,鱼皮因带有水份而粘锅;若是你的技术厉害,那按个人需求而定 4、煎鱼前,必须在鱼肚开口,酿入馅料的表面沾上生粉水,煎的时候先煎这个部位,用于封口用途,防止馅漏出

菜谱创建时间:2013-11-30 12:41:07
换个做法
还有267种做法,这就去看 >>