吃货的天堂

作者： 红秃鹫

藿香鲫鱼

用料

• 藿香
• 生抽少许
• 主材：鲫鱼四条（尽量选小点的，易入味）
• 泡椒
• 泡姜
• 蒜末
• 豆瓣酱
• 花椒少许
• 少许糖
• 少许葱

吃货的天堂的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净后，滴干水分。 泡椒和泡姜切碎，藿香梗切丁，藿香叶、葱剁碎备用

步骤 2

用盐，淀粉，胡椒粉，生抽少许，料酒少许，给鱼码味，热锅宽油。待油热，放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出

步骤 3

油烧至7成热下豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜末、少许时间后加入生抽少许、花椒少许、少许糖，炒入味后加入高汤。

步骤 4

水开后加入鲫，改小火煮至鱼熟，将鱼捞出装盘，留汤。

步骤 5

加入葱沫和藿香梗、藿香叶，收汁，将汁水淋在鲫鱼上即可。

吃货的天堂的小贴士

藿香 【性味归经】味辛；性微温。归肺；脾；胃经。 【功效主治】祛暑解表；化湿和胃。用于夏令感冒；寒热头痛；胸脘痞闷；呕吐泄泻；妊娠呕吐；鼻渊；手；足癣。

菜谱创建时间：2013-11-28 18:34:52