炸腐竹再烩云南小瓜

作者： 栓Q不Q

云南小瓜也就是西葫芦，炒起来鲜甜爽口，和很多食材都相衬。

用料

• 云南小瓜 半只或一只
• 腐竹 3、4片
• 红辣椒 1只
• 姜
• 淀粉
• 盐

炸腐竹再烩云南小瓜的做法步骤

步骤 1

先炸腐竹：锅里下油，不需要太多的，用筷子扎进去冒泡了就可以开始炸。

步骤 2

腐竹在油里过一下，表面略起泡即可，不要炸久了，不然很容易炸糊掉。

步骤 3

炸好的腐竹放凉，泡冷水里软化，以便炒制。

步骤 4

小瓜和姜分别洗净切片，红辣椒切圈圈。

步骤 5

泡软的炸腐竹也切成片。

步骤 6

锅里剩余的油热后下姜片，再下小瓜和红辣椒炒到微软。

步骤 7

加入腐竹一起炒熟，放少许淀粉水、盐和胡椒调味即可。

炸腐竹再烩云南小瓜的小贴士

腐竹一次可以多炸几片，早晨下面条时作为浇头是很诱人的！口水。^_^

菜谱创建时间：2013-11-27 17:31:43