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戚风蛋糕的做法
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戚风蛋糕

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作者: 無-名--
無-名--

戚风蛋糕的用料

戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1

分离蛋白蛋黄,备用

步骤 2

水加油混合,蛋抽打至糊状,加入低粉,用蛋抽稍微搅匀,注意不要搅拌过度,然后加入蛋黄,再次搅匀,备用

步骤 3

蛋白加盐加醋加糖打至干性发泡

步骤 4

取打好的蛋白三分之一加入蛋黄糊,切拌法拌匀,再加入剩下的继续拌匀

步骤 5

拌好的面糊入模具,轻摔几下模具,进预热好的烤箱中下层

戚风蛋糕的小贴士

由于烤箱的差异,温度要自己控制,有的说要170°,但我的烤箱用130°都有点糊,所以还是要自己掌握,多做几次。也可以用低温延长时间烤

菜谱创建时间:2013-11-27 17:10:01
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