DIY——天津美食嘎巴菜

作者： 爱上吃的货

嘎巴菜可是公认天津独有的特色小吃，从此后不出家门就能自制享受津门美味啦。 原料：绿豆50克、小米50克（提前一晚将绿豆和小米泡发）、清水500克、水淀粉适量（淀粉+清水搅匀即可） 香料：、八角、桂皮、桂皮、桂皮、姜、香菜、酱油、盐

用料

• 绿豆 50克
• 小米 50克
• 清水 500克
• 水淀粉 适量
• 花椒
• 桂皮
• 桂皮
• 桂皮
• 姜
• 香菜
• 酱油
• 盐

DIY——天津美食嘎巴菜的做法步骤

步骤 1

锅中倒入少许食用油，烧热后放入香料煸炒爆香，接着加入适量的清水，放少许酱油和盐，盖上锅盖，水开后中火继续煮15分钟。

步骤 2

沿着锅边倒入水淀粉，开锅后朝一个方向将其搅拌均匀既是津味儿素卤，将泡发的绿豆和小米放入九阳料理机中，打成绿豆小米浆用滤网筛去豆皮，在锅中倒入少许食用油，用刷子刷匀。

步骤 3

舀一勺绿豆小米浆倒入锅中晃匀摊成煎饼切成条状即是嘎巴，将嘎巴放入碗中倒入素卤，放入适量的香菜碎，浇上少许腐乳汁即可食用。

DIY——天津美食嘎巴菜的小贴士

吃地方菜就是要讲究一个正宗，所以做这道美食的时候要注意材料的齐全，其实做法还是挺简单的。 本文转自购购城饭粒的帖子http://www.gogo.cn/share/52799 ，仅供分享，转自请注明出处。

菜谱创建时间：2013-11-27 15:52:53