蓝莓酸奶乳酪塔

作者： 好吧好吧我是Jackie

烤完的乳酪表面自然形成一个边边好美~智利大蓝莓也好美~~不枉我从北六环跑到南六环把你们背回来~~\(^o^)/~

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 80g
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 200g
• 奶油奶酪 250g
• 糖 60g
• 酸奶 80g
• 鸡蛋 75g
• 香草精 1t
• 朗姆酒 1t
• 蓝莓果酱 适量
• 蓝莓 适量
• 糖粉 适量

蓝莓酸奶乳酪塔的做法步骤

步骤 1

用100g黄油，80g糖粉，一个蛋黄，200g低筋面粉混合，揉到成团即可停止，不要过度揉会不松脆~这个量比较多，但是按一个蛋黄来的，多的部分可以做饼干~~按进八寸圆模底部，冷藏一个小时。可以戳些洞洞的说~

步骤 2

奶油奶酪隔温水搅打均匀，加入60g糖，搅打到细腻。

步骤 3

加入80g酸奶，从热水盆里拿出来，继续搅打均匀。

步骤 4

分次加入75g鸡蛋和1t香草精，不喜欢香草精味道太重了可以减半~继续搅打均匀~还可以加一丢丢朗姆酒的~~

步骤 5

取蓝莓果酱~

步骤 6

挖一大勺进面糊，拌匀。

步骤 7

再取出饼底，挖一大勺蓝莓果酱涂抹在饼底~

步骤 8

倒上面糊，烤箱160度烤40~50分钟~低温慢烤因为有乳酪和酸奶嘛~烤到大概整体微微鼓起就好了，一开始旁边会鼓起来，等中间也差不多鼓起来一般高就可以了，芝士本来就可以吃生的嘛是不是，这个还要冷藏，如果芝士烤老了冷藏出来就会很硬的！！拿出来的时候还会有些晃动的感觉噢~~

步骤 9

取出晾凉。

步骤 10

蓝莓洗净沥水。

步骤 11

脱模。

步骤 12

摆上蓝莓。

步骤 13

摆满蓝莓。

步骤 14

撒上糖粉~！冷藏2个小时后吃~趁热切开里面会太软，会碎的~~

菜谱创建时间：2013-11-24 23:41:05