无奶酪无酒版简易提拉米苏

作者： Jolie_Summer

偶然一次机会，在一好友家学到了这款不加马斯卡彭奶酪，也不加咖啡酒或者朗姆酒的“提拉米苏”（好吧，我知道Tiramisù的精华就在于这两样东西，所以请大家无视这款甜品的叫法），那次的记忆对于味蕾来说好深刻，后来想自己做，发现在网上找不到这个方子，于是顿时觉得这么好吃又省钱省事的东西，怎么能不分享呢。这几年用下厨房这么久，也算是给大家做个回报吧 ^^

用料

• 手指饼干 一包
• Schlagsahne(淡奶油) 400g
• 蛋黄 4个
• Espresso(浓缩咖啡) 4-6g
• Kakaopulver(可可粉) 适量
• 白糖 适量

无奶酪无酒版简易提拉米苏的做法步骤

步骤 1

把蛋清蛋黄分离，这里只需要用蛋黄，放入碗中，根据个人口味加入适量白糖 (嗯，蛋清可以留着做面膜，女孩子美容课开始了{(-_-)})

步骤 2

把碗放入锅中，隔水加热至85度左右并搅拌均匀，目的是杀菌

步骤 3

另外拿一个锅，要干的没有水珠的哦，放入淡奶油，用搅拌器搅打至大概8分发泡(见小贴士)

步骤 4

把蛋黄液加入打发好的淡奶油中，稍微搅打半分钟，让其均匀混合

步骤 5

烧热水，冲泡Espresso

步骤 6

把手指饼干的两面快速蘸一下Espresso，然后均匀铺入容器底部，排列要整齐紧凑，排完一层后倒入一部分蛋奶混合液，淹过饼干即可，再摆放一排蘸过咖啡的手指饼干，然后倒入混合液。如此重复，但最好不要超过3层饼干。最上面的蛋奶混合液最好要均匀铺满。

步骤 7

放入冰箱冷藏6小时以上，吃之前均匀撒上可可粉即可。

无奶酪无酒版简易提拉米苏的小贴士

1. 个人经验，白糖加少量就可以了，不然最后会太甜。 2. 奶油搅打至纹理不会消失，po主的办法是把一根筷子竖立插入锅中，筷子不会倒。 3. 最好冷藏时间能到8小时，或者隔夜，味道会很好。 4. 也可加入黄桃，即解腻又好看。 5. Po主写的量差不多够做8寸蛋糕，大家视情况按比例增减量即可。

菜谱创建时间：2013-11-22 06:17:56