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红薯麻花扭纹包的做法
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红薯麻花扭纹包

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作者: *茉莉香茶*
*茉莉香茶*

红薯麻花扭纹包的用料

红薯麻花扭纹包的做法步骤

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步骤 1

除黄油和红薯泥外的所以材料混合成团,揉到能拉出大片厚膜后加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。

步骤 2

温暖处发酵至两倍大,现在天气转冷发酵比较慢,我用面包机发酵了一个小时,检验面团发酵是否到位可以撕开面团看到蜂窝状的孔表示发酵完成。

步骤 3

取出面团充分排气,面团总重量分割成四份(可以根据自己烤盘大小来决定分割等份,单个最少不要小于50克每个),滚圆后盖保鲜膜醒15-20分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

台面撒少许干粉防粘,取一份面团按扁,用擀面杖擀成椭圆型,翻面后压薄一边,填满红薯泥。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上往下卷成条捏紧收口,用刀从中间切开,顶部不切断。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面朝上,两边交叉扭,尾部捏紧。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排入烤盘,烤箱开发酵档,放入一碗热水,进行二次发酵,时间40分钟。

步骤 8

发酵完成,取出热水,烤箱预热180度,20分钟,表面刷剩余蛋液。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中层上下火,看面包上色情况。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组织,我这是强迫症的表现¥#@!&*()

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扯破,然后半夜先吃掉半个!!!!!

红薯麻花扭纹包的小贴士

红薯泥提前蒸熟,趁热加少许炼乳(可以使红薯泥更顺滑香甜)用勺子背压成泥,可以不用过筛,带少许颗粒的口感更好。 方子里的蛋液只需25克,剩余的可以用来刷面,正好一个鸡蛋的量,不浪费,呵呵呵。 每个烤箱的温度都不一样,请根据自家烤箱的温度调节火候。

菜谱创建时间:2013-11-21 13:16:48
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