紫薯奶冻

作者： 小巧小成

朋友们小聚会，她们老是嚷着让我做个小甜点让她们尝尝，本来想做一个椰奶冻的，哪知道家里没有了椰浆，却翻出来几条紫薯，灵光一闪，不如做个紫薯奶冻试试。出来的效果很好，“白老鼠们”也赞不绝口。

用料

• 紫薯 250g
• 纯牛奶 250ml
• 炼奶 30g
• 砂糖 60g
• 鱼胶粉 40g
• 温开水 600ml

紫薯奶冻的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮，上锅蒸孰，放入料理机的搅拌杯中，加入600ml温开水，充分搅拌。

步骤 2

搅拌好的紫薯水过筛，最好是过两次。

步骤 3

紫薯水中加入牛奶、炼奶、砂糖，搅拌均匀。

步骤 4

重新加热紫薯水，不用烧开，加热后关火，加放鱼胶粉搅拌至完全溶化。

步骤 5

紫薯水倒进容器中，待晾凉后放入冰箱冷藏格至凝固。

步骤 6

切件享用美味。

紫薯奶冻的小贴士

1、紫薯富含纤维素和丰富的硒、铁、花青素等多种对人体有益的元素。多吃紫薯可以驻颜美容、瘦身减肥、预防消化道癌症。 2、冷冻过后的奶冻甜味会减少，喜欢吃甜的朋友可以适量的增加一点糖。 3、搅拌后的紫薯水一定要过筛，最好是过两次，这样吃起来会幼滑细腻，口感更好。

菜谱创建时间：2013-11-21 09:38:22