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传统版的柳橙松糕的做法
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传统版的柳橙松糕

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作者: aanqi
aanqi

传统版的柳橙松糕的用料

传统版的柳橙松糕的做法步骤

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步骤 1

将粉类混合,过筛两三次。黄油放锅内加热至成焦糖色,过滤表面的泡沫,保温处理。模具涂抹黄油,均匀撒高筋面粉。

步骤 2

鸡蛋打散后,加入白糖,加入橙子皮,柠檬皮(切细丁,搅搅拌至碎末),柠檬汁,搅拌匀,不用过度搅拌。

步骤 3

2内加入粉类(过筛),拌匀后一点一点加入焦黄色黄油,充分搅拌。黄油不容易与面糊混拌,所以要一点一点地加入。

步骤 4

保鲜膜封上,放置冰箱冷藏三小时以上,如果时间足够,最好放置一晚上。令其面糊充分发酵。

步骤 5

预热烤箱200度,上下火10分钟。三小时后或隔日取出,小勺子将面糊一点点加入模具内,大小均匀,约模具八分满。

步骤 6

入烤箱200度烤约5分钟,待面糊膨胀,将温度调低至190度糊烤约8-10分钟,见面糊上色,与模具边缘分离就好了。

传统版的柳橙松糕的小贴士

点心的要点:黄油做成焦奶油后加入面团会产生浓郁的香味。

菜谱创建时间:2013-11-20 21:00:21
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