土豆炒肉丝（孜然版）

作者： 唐小唐妈妈

俺家小唐最喜欢吃的一道菜。起源来自路边的烧烤摊吃过一次以后对孜然的味道念念不忘，我就试着在土豆肉丝里加了一些孜然。不喜欢孜然味道的当然可以不要加，就是一道家常的土豆炒肉丝。

用料

• 猪瘦肉 50克
• 中等土豆 2个
• 青椒 2个
• 淀粉
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐

土豆炒肉丝（孜然版）的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝，加淀粉半勺

步骤 2

加料酒一大勺。

步骤 3

加生抽一大勺

步骤 4

用手抓均匀，让料酒和生抽都浸透到肉里。

步骤 5

土豆切丝，用水冲洗掉表面的淀粉，青椒切丝。

步骤 6

浆好的肉丝，下锅前加一勺色拉油，用筷子搅拌均匀。

步骤 7

锅里倒油，等到油热，快要冒烟的程度，把处理好的肉丝倒入锅中翻炒至肉丝变色即可出锅。

步骤 8

锅中留油，下青椒丝，土豆丝翻炒，快熟的时候，加炒好的肉丝。

步骤 9

加调味料。盐，老抽，生抽，临出锅的时候撒上适量的孜然粉，翻炒均匀。

土豆炒肉丝（孜然版）的小贴士

炒肉丝用的猪肉我喜欢用梅条肉，比较嫩，口感好。比里脊肉好吃些。浆好的肉丝再加一勺色拉油是为了均匀的包裹住肉丝，这样肉丝就不会炒老，也不会吸太多的油。

菜谱创建时间：2013-11-20 13:03:10