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厚蛋烧之深夜食堂后遗症的做法
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厚蛋烧之深夜食堂后遗症

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作者: Helena鱼
Helena鱼

厚蛋烧之深夜食堂后遗症的用料

厚蛋烧之深夜食堂后遗症的做法步骤

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步骤 1

将鸡蛋打入碗里,打散,加水少许,加盐少许,打散至表面有少许泡沫为止。

步骤 2

起锅,最好是平底锅,没方的圆的也行。烧热,倒入油,不要太多,让锅底都有点油就好,开中火,倒入少许蛋液,量控制到平铺锅底即可,可以用筷子戳破蛋上面的小气泡,看蛋凝固成形但是表面还有点湿湿的就好。

步骤 3

铺上一层海苔,将蛋饼从一边用锅铲或筷子挑起,像卷蛋卷一样的卷到另一边,注意不用很圆,保持一定宽度比较好卷。

步骤 4

再倒入蛋液做第二层,同样凝固后,铺上肉松。这个时候从有第一层蛋卷的那边挑起,把第二层蛋饼卷回到另一边。

步骤 5

后面同样做法,就是卷来卷去,每层蛋饼好了就铺一层肉松或海苔,一直到卷完为止。起锅后,切成短卷摆盘即可。

厚蛋烧之深夜食堂后遗症的小贴士

1、蛋液要加点水,这样出来的蛋皮是有蓬松感的。 2、除了放肉松海苔,你可以放你想放的任何东西,比如培根啊,香肠呀,蘑菇小粒之类的。 3、卷的时候我觉得用筷子比较好卷。。。各种多练几次就能找到技巧了。。。。

菜谱创建时间:2013-11-18 13:40:50
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