玛格丽特小饼

作者： 阿涛美食日记

意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说一位面点师爱上了她，于是他做了这种甜点，并把她的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手饼干，不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感

用料

• 黄油 60g
• 糖粉 30g
• 低粉 50g
• 玉米淀粉 50g
• 熟蛋黄 1颗

玛格丽特小饼的做法步骤

步骤 1

熟蛋黄过筛成粉状

步骤 2

低粉、玉米淀粉、蛋黄粉均匀混合到一起

步骤 3

黄油软化后用电动打蛋器低速打散

步骤 4

黄油加入糖粉，先低速打匀，转高速打发

步骤 5

打发的黄油颜色发白，体积膨大约1倍

步骤 6

将做法2的所有粉类加入黄油内

步骤 7

用手抓捏使粉油混合，直到完全融合成饼干面团

步骤 8

将饼干面团搓成长条，并均匀分割

步骤 9

用双手将分割后的饼干面团搓成圆

步骤 10

烤盘上垫油纸，圆球整齐排好后，用拇指按压圆球中心，使边缘裂开

步骤 11

用上下火150度，在中上层烤20分钟即可

步骤 12

简单易做的玛格丽特小饼就完成啦

菜谱创建时间：2013-11-18 09:40:49