雪球圆饼

作者： 小小H

《菓子学校》上的又一款好吃易做的饼干。 加了杏仁粉和蛋黄的饼干，味道错不了！ 书上说“盛盘时轻撒上一层薄薄的糖粉，使整体更强调出雪球的感觉”。那放在初冬当下午茶，是不更应景了呢~

用料

• 黄油 60g
• 细砂糖 30g
• 盐 少许
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 100g
• 杏仁粉 50g
• 泡打粉 1g
• 糖粉 适量

雪球圆饼的做法步骤

步骤 1

黄油软化，打成乳霜状，加入细砂糖和盐，打到发白。（简单说就是打发）

步骤 2

然后加入蛋黄打匀，一次一颗，彻底混合均匀再加下一颗打匀。

步骤 3

倒入混合过筛的粉类，揉成一团。

步骤 4

面团分成一个个小小的，称重，1个重量为15g。

步骤 5

用掌心搓成圆球，在铺好烘焙纸的烤盘上等距排好。

步骤 6

糖粉筛在圆球上。

步骤 7

烤箱提前预热至170℃，烤25分钟即可。

步骤 8

装盘时，可以再撒点糖粉。（附书上步骤图和成品图）

菜谱创建时间：2013-11-17 15:21:42