啤酒焖排骨

作者： 宅妻饭到爱

吃完就醉了。 姬松茸小百科： 又名巴西蘑菇，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，传说食用价值也颇高。

用料

• 排骨 1斤
• 姬松茸 8-10朵
• 姜 1厘米厚片
• 蒜 2颗
• 八角 1颗半
• 葱 少许
• 啤酒 250毫升左右
• 盐
• 糖
• 老抽
• 生抽
• 醋
• 生粉

啤酒焖排骨的做法步骤

步骤 1

腌制排骨的材料展示。

步骤 2

排骨切段，入碗，加盐少许，老抽少许，蒜2粒，姜1厚片，八角1颗半，搅匀，用保鲜膜密封腌制半小时以上。

步骤 3

烧一小奶锅水，慢煮姬松茸 。

步骤 4

锅内放少许油，排骨下锅煎制，直到金黄焦香。中途加入一次生抽，醋，糖，太干的话，就加入煮姬松茸的汁水。

步骤 5

勾芡材料展示：啤酒250毫升，淀粉少许，生抽少许。

步骤 6

把芡汁倒入锅中，刚刚没过排骨，啤酒不够可以混点煮姬松茸的汁水。上盖中火焖15-20分钟，开盖，尝味道，安喜好适量调味，大火收汁。

步骤 7

煮好的姬松茸摆在碗底，煮好的排骨倒在上面。姬松茸也可以下锅和排骨和一下。

啤酒焖排骨的小贴士

1.煮姬松茸的汁水挺关键的。 2.啤酒调淀粉，肉质嫩哝~ 3.一定要选择上等、好喝的啤酒，要自己喜欢喝的味道，别选太苦的，不然就真的苦逼了……这曾是多么痛的领悟啊！

菜谱创建时间：2013-11-17 03:46:48