腊牛肉

作者： Judy小馋猫

陕西腊牛肉~~只用盐，不用酱油，一样超级好吃:) 下厨房为什么没有这个菜谱呢？这么简单的

用料

• 牛腱子肉 一斤
• 盐（腌牛肉用） 四勺+两勺
• 盐（煮的时候再加） 两勺
• 桂皮、大料、丁香、葱、姜 煮牛肉用
• 孜然、花椒 煮牛肉用，这两个多一些好吃
• 红曲米 这个是正宗做法要加的！
• 葱、油泼辣子、醋 蘸腊牛肉用

腊牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉温水泡出血水，中途换一两次水

步骤 2

洗净牛肉，四勺盐抹在牛肉表面。然后加水没过牛肉，放在冷藏室里腌两天，中途换一次水，添两勺盐

步骤 3

锅里加能够没过牛肉的水，加调料包（装入煮牛肉用的调料），红曲米（实在没有就算啦），大火煮开后小火慢慢炖四个小时（至少也得两个小时呀）

步骤 4

捞出来牛肉，用锡纸卷紧，放进冷藏室里冷藏几个小时

步骤 5

油泼辣子加醋和葱，牛肉切片，蘸着吃！好多筋:)

步骤 6

煮牛肉的汤不要丢掉，煮面来吃！哇咔咔

步骤 7

正宗的腊牛肉泛红，可惜美帝没有红曲米卖。。。

菜谱创建时间：2013-11-16 14:37:45