用APP打开
脆腌京水菜的做法

脆腌京水菜

9166人浏览 127人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: Pan小月
Pan小月
京水菜,是日本最新育成的一种外型新颖、含矿质营养丰富的蔬菜新品种,全称白茎千筋京水菜。营养丰富口味清淡,可做汤,清炒,腌渍,涮锅等。(来自度娘) 我头一次吃到这种新品种,觉得挺有趣的。有淡淡的清香,生嚼了几根,微微发甜,没有怪味道,挺清淡的。做了两个吃法,一个用蒜末清炒,一个拿来腌了一下。 京水菜味道不错,但口感上属于渣渣很多的那种。看它的全名:白茎千筋京水菜,千筋,所以说纤维素很高就是它的特点了。适当多吃点纤维素,还是很有好处的。 食材来自@食尚自然生态农场

用料

脆腌京水菜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

京水菜长这样哟!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把京水菜洗净,切成小段。切得短一点口感比较好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在大碗里,加盐搅拌均匀,稍微揉搓一下,静置半小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐腌过的京水菜,会出很多水。用蒸笼屉布或纱布包起来,用力将水挤干。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在小碗里混合生抽、辣椒油、米醋、糖、香油,搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把调好的酱汁浇在挤干水分的京水菜上,搅拌均匀。装入容器,放入冰箱2天左右就可以吃了。就粥很美味哟。

脆腌京水菜的小贴士

放多少调味料,请根据你用多大一把京水菜来等比例增减,或根据个人口味酌量就好。 我用的辣椒油,是自己用粗辣椒面泼上油做的,也可以用市售辣椒油或辣椒酱代替。但如果是有咸味的辣椒酱,请酌情放,因为最开始京水菜是用盐腌过的,小心最后成品太咸了。 最后一步完成后,直接吃也是可以的。但腌上一两天再吃,会更入味些。放在冰箱保存的话,两三个礼拜应该是没问题的。

菜谱创建时间:2013-11-15 14:55:07
打开App收藏