京水菜长这样哟!
把京水菜洗净,切成小段。切得短一点口感比较好。
放在大碗里,加盐搅拌均匀,稍微揉搓一下,静置半小时。
加盐腌过的京水菜,会出很多水。用蒸笼屉布或纱布包起来,用力将水挤干。
在小碗里混合生抽、辣椒油、米醋、糖、香油,搅拌均匀。
把调好的酱汁浇在挤干水分的京水菜上,搅拌均匀。装入容器,放入冰箱2天左右就可以吃了。就粥很美味哟。
放多少调味料,请根据你用多大一把京水菜来等比例增减,或根据个人口味酌量就好。 我用的辣椒油,是自己用粗辣椒面泼上油做的,也可以用市售辣椒油或辣椒酱代替。但如果是有咸味的辣椒酱,请酌情放,因为最开始京水菜是用盐腌过的,小心最后成品太咸了。 最后一步完成后,直接吃也是可以的。但腌上一两天再吃,会更入味些。放在冰箱保存的话,两三个礼拜应该是没问题的。