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可爱的猫爪棉花糖的做法
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可爱的猫爪棉花糖

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梦想中的芭芘

可爱的猫爪棉花糖的用料

可爱的猫爪棉花糖的做法步骤

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步骤 1

在烤盘或平底容器内将淀粉均匀铺好备用;

步骤 2

吉利丁片在冰水里泡软备用;

步骤 3

蛋白加入糖(1)和柠檬汁混合打发至硬性发泡;

步骤 4

糖(2)和水放到小锅里,小火煮至118℃,温度达到之后将吉利丁片捞出放入糖水里,迅速搅拌融化;

步骤 5

吉利丁化掉之后将糖水倒入蛋白中高速打发,用手触摸容器是温热的时候就可以取出来使用了;

步骤 6

做好的装一大部分入裱花袋,剩一点点调成粉红色装入另外一个裱花袋;

步骤 7

在淀粉上用鸡蛋的大头边压出椭圆的印子,用白色的挤出猫爪底,挤到最后一个的时候第一个也差不多干了,再用粉色挤出小肉球。

可爱的猫爪棉花糖的小贴士

水饴主要是有一点保湿的作用,如果没有全部使用168g砂糖也可以做成功!

菜谱创建时间:2013-11-15 12:33:34
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