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【妈妈的菜】雪里蕻黄豆小毛鱼冻的做法

【妈妈的菜】雪里蕻黄豆小毛鱼冻

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作者: Bignunununu
Bignunununu
这是小时候妈妈做的菜,那时候大人上班都很忙,也没有双休吧,经常炖菜炖一大锅,记忆中这样的菜吃的最香。小毛鱼冻冬天做一大锅放在大搪瓷缸子里冻起来,吃的时候挖两勺,配白粥简直是惊为天人的好吃啊~~按记忆中味道做的,感觉还是没有妈妈做的好吃。。。

用料

【妈妈的菜】雪里蕻黄豆小毛鱼冻的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆不容易熟,提前一小时泡发,然后煮半小时,尝一下豆子不生硬了就行了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小毛鱼洗干净,每一条都要把肚子破开,把黑皮去掉,这个很费时间,我洗的都要抓狂了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

雪里蕻不是很咸,就少泡一会,我泡了十几分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒油,下花椒、干辣椒、葱姜蒜煸香,出香味后把底料都盛出来不要,不然做成鱼冻吃到花椒就不好了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下小毛鱼翻炒,倒一点料酒,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入雪里蕻、黄豆,小尖椒切段一起放入锅里,加生抽,加水没过食材,大火煮开后转小火煮个十几分钟就好了。小毛鱼很容易熟的,而且都已经炒碎掉了。。。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜凉后,找个大容器装起来,放入冰箱冷藏就成鱼冻啦。我这么多的量正好装一个2L的密封瓶。

菜谱创建时间:2013-11-15 10:37:03
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