红烧大排

作者： kimze

看了天天向上，心心念念要去同济大学吃大排，可惜木有时间，还是自己做来得实在，味道竟然也非常棒，记得每顿最多吃2块哦，美味健康。

用料

• 猪排 5片
• 葱 2段
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 橄榄油 5铲
• 料酒 2勺
• 生抽 1铲
• 老抽 3/4铲
• 盐 1勺
• 鸡精 2勺
• 香醋 3滴
• 冰糖 4颗

红烧大排的做法步骤

步骤 1

猪排洗净，刀背拍打，反正面各两次，使肉质松软。

步骤 2

料酒、生抽、鸡精、盐各少许、1段葱切片、3片姜片拌匀，腌制15分钟，充分入味。

步骤 3

裹生粉，热油炸至金黄色。

步骤 4

1段葱切片、2片姜、3蒜瓣，热油爆香，倒入大排翻炒。加水没过大排、生抽一铲、老抽3/4铲，冰糖4颗、盐少许、香醋3滴，盖盖焖煮。

步骤 5

收汁装盘。

红烧大排的小贴士

1、猪排要拍打，肉质更松软。 2、焖煮时加少许冰糖和醋。

菜谱创建时间：2013-11-14 00:33:56