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什锦酿豆腐/茄子/香菇的做法
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什锦酿豆腐/茄子/香菇

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作者: M_y_chen
M_y_chen

什锦酿豆腐/茄子/香菇的用料

什锦酿豆腐/茄子/香菇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

北豆腐切块、茄子切断,然后掏空。掏豆腐可以用小勺子,大一些的长茄子直接手撕就好。鲜香菇洗净去蒂。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小鱼干或虾皮洗净泡水一会。 这时候可以开始将莲藕、红薯、过油腐竹等等等等需要处理的火锅剩菜,也就是我们这道菜的备料切丁。最后,小鱼干捞出切碎。还有,最重要的香菇蒂切碎加入,绝对不浪费而且如虎添翼哦。

步骤 3

把丁丁们混合在一起,姜末、葱末加入(不喜欢的同学也可以不加,因为随后会有腐乳),少量油,加入两块腐乳和一点腐乳汁,打入鸡蛋,搅拌均匀。让大家和睦的粘糊在一起~ PS.这一步中,同学们也可以把腐乳换成自己最喜爱的各种酱料。

步骤 4

把搅拌好的丁丁们填入豆腐、茄子、鲜香菇中

步骤 5

点入清蒸酱油,入锅上蒸屉,大火咕嘟10分钟(电磁炉火小的话可以适当加时间)。

步骤 6

出锅盛盘,再点上少许酱油,香油。大功告成。

什锦酿豆腐/茄子/香菇的小贴士

PS.这道什锦建立在处理火锅剩菜的基础上,所以原则上什么材料都可以加入,关键看同学们冰箱里有什么材料。只要保证有脆口的、绵软的、香香的口味都有了,就一定会非常OK!如果要加肉的话也可以,但就必须要记得加姜并搅拌上劲哦~ 不过过油腐竹清蒸的口感真的是无与伦比,酱油如果用日式昆布酱油也会很妙哦~

菜谱创建时间:2013-11-13 23:15:19
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