“雪绒花”蛋羹

作者： 食物恋

用鸡蛋羹的清香，加上鱿鱼干的海味，最后最后经过香葱的中和所散发出来的整整海风的香气，实在是让人欲罢不能啊~~~~~

用料

• 鱿鱼干 30g
• 鸡蛋 120g
• 盐 适量
• 香葱 适量
• 温牛奶 100ml

“雪绒花”蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温牛奶，打散后，用筛网过滤一遍，滤去浮沫。

步骤 2

锅中水烧开，放入已经包好保鲜膜的鸡蛋液（拿牙签戳几个小洞），大火8-10分钟即可。

步骤 3

袋装鱿鱼干切蓉，和葱花搅拌。

步骤 4

最后把鱿鱼蓉洒在蛋羹上即可.（超赞啊~~） 加牛奶的朋友，还可以加些果脯，坚果之类的（也非常好吃~~）

“雪绒花”蛋羹的小贴士

1.兑蛋液时，务必用温水（近似体温就好）。不然蒸出来会像蛋花，而且会有点老。 而且打鸡蛋时，多搅拌一下，有打蛋器最好。 2.要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。 3包上保鲜膜是为了防止蒸汽落到蛋羹上，影响出菜效果。 4.鱿鱼干切得越细越好，要和香葱拌匀。

菜谱创建时间：2013-11-13 16:43:47