鸡蛋磕入碗中,加少许盐,兑入温牛奶,打散后,用筛网过滤一遍,滤去浮沫。
锅中水烧开,放入已经包好保鲜膜的鸡蛋液(拿牙签戳几个小洞),大火8-10分钟即可。
袋装鱿鱼干切蓉,和葱花搅拌。
最后把鱿鱼蓉洒在蛋羹上即可.(超赞啊~~) 加牛奶的朋友,还可以加些果脯,坚果之类的(也非常好吃~~)
1.兑蛋液时,务必用温水(近似体温就好)。不然蒸出来会像蛋花,而且会有点老。 而且打鸡蛋时,多搅拌一下,有打蛋器最好。 2.要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫。 3包上保鲜膜是为了防止蒸汽落到蛋羹上,影响出菜效果。 4.鱿鱼干切得越细越好,要和香葱拌匀。