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【雷蒙德的】手指巧克力泡芙的做法
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【雷蒙德的】手指巧克力泡芙

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阿May又改名儿了

【雷蒙德的】手指巧克力泡芙的用料

【雷蒙德的】手指巧克力泡芙的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水、牛奶、黄油、砂糖和盐在锅中混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开中高火加热步骤1锅中食材,直至液体即将沸腾

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后将锅子离火,把面粉倒入锅中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用木勺快速搅拌面团至顺滑状态。再次开火加热面团,大约再加热1分钟,搅拌至锅中面团能够不粘锅壁。关火

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等面团变得不烫手时,将四个鸡蛋打散,分多次倒入面团中,每次倒入蛋液后,都要将蛋液和面团充分搅拌,至蛋液完全被吸收后,才可继续倒入蛋液

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊搅拌至 如图 呈现倒三角的状态

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊装入裱花带中,搁置5分钟,使面糊在裱花带中略粘稠后,再挤成长条状,每条约15cm。烤箱预热170度,烘烤30-35分钟,直到泡芙表面变成金黄色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内馅:在锅中倒入牛奶,加入适量香草精。开火加热牛奶至沸腾

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内馅:将砂糖、蛋黄混合打散,之后加入竹竽粉混合搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内馅:将步骤8煮沸的香草牛奶(貌似只用到了一半的香草牛奶)倒入步骤9的原料中,

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内馅:再次开中火加热,不断搅拌香草奶冻至如图状态,离火

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内馅:在香草奶冻中加入可可粉和擦碎的黑巧克力,搅拌均匀,巧克力夹心内馅就做好了

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤好的泡芙取出放凉。之后用裱花最在泡芙底部印三个洞,将巧克力夹心倒入裱花带中,挤入泡芙

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力淋酱:将翻糖倒入锅中,用小火加热至翻糖开始软化,加入可可粉和适量的水,搅拌,直到巧克力淋酱变得顺滑。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力淋酱:将巧克力淋酱装入裱花带中,挤在巧克力泡芙表面即可。

菜谱创建时间:2013-11-13 06:42:54
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