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双色紫薯贡菜肉包的做法
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双色紫薯贡菜肉包

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作者: 小巧小成
小巧小成

双色紫薯贡菜肉包的用料

双色紫薯贡菜肉包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯去皮,切厚片,放入微波炉中叮5分钟,也可以入锅蒸。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把紫薯压成紫薯泥,最好是过一下筛,这个我懒,省略了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10g白糖和3g酵母放入30度左右的温水中化开,倒入装有300g面粉中揉成白色面团。10g白糖和3g酵母放入30度左右的温水中化开,倒入装有200g面粉和紫薯泥中揉成紫色面团。面团一定要揉到三光,即面光、手光、盆光。湿润发酵至面团体积增大约为原来的1.5-2倍左右大。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵时,准备包子的馅料,把浸泡好的贡菜洗干净,切成碎。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉剁成肉末,加入贡菜碎、盐、生粉、酱油拌成肉馅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团揉搓排气,把白色和紫色面团擀成差不多大小的长方形(功夫不好,我这个只是类似而以),厚约0.3毫米。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白面片上刷水。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把紫色面片放在白色面片上,稍微用力压一下,再在紫色面片上刷水,然后卷起。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成圆条状,尽量卷紧一点。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成均匀的小剂子。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小剂子压扁,擀成直径8厘米大小面皮。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮内包入肉馅,包成圆形包子状,收口朝下。做好的生包子再醒10分钟。然后锅时放水,把包子放入锅中,盖上锅盖,大火烧开后转中火蒸15分钟就可以了。

双色紫薯贡菜肉包的小贴士

1、这个双色紫薯包子最好是用甜的馅料,如紫薯馅、红豆沙,莲蓉馅等等。 2、我做这个肉包子是因为我家小成同学爱吃肉馅的,所以做了贡菜肉馅。 3、下厨房要不拘于形式,各种方法,各种材料可以尝试一下,会有很多的惊喜哦!

菜谱创建时间:2013-11-10 23:28:10
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