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意大利炸牛排的做法
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意大利炸牛排

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作者: yunmay
yunmay
牛排难道只有煎的做法吗?炸牛排也是另一种美味的选择哦!

用料

意大利炸牛排的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以糖、盐、黑胡椒腌渍腌番茄后两面微煎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以大蒜瓣炒菠菜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茭白切片油炸后沥干

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备香料粉、蛋液、面包糠将切好的牛肉片(厚度5mm)进行三温暖作业(hot wash)(拍好的图误删了……)后,以油温160度左右油炸约15秒即可,沥干油进行摆盘

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做好的1、2、3摆盘成意大利国旗的颜色绿白红

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将做好的炸牛排置于茭白笋上,淋上芥末酱、番茄酱就完成啦

意大利炸牛排的小贴士

牛排的厚度不能太薄,以防油炸时失水过多。牛排切片后需做断筋处理,另外裹上淀粉及蛋清可以有效的使肉更滑嫩,油炸起来也更不容易老哦!

菜谱创建时间:2013-11-09 19:39:13
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