滇味炸薄荷

作者： 吃货喵330

家里的薄荷长势太旺想要去顶却又担心浪费？怎样可以大量消耗采下的薄荷叶呢？泡水？点缀？作香料？还有一种方法，油炸！没错，薄荷叶能油炸，不仅如此，炸好之后的薄荷叶非但不会流失清新香气，反而是齿间留香。夹起一筷子，清香扑鼻而来，再放入口中，油炸的酥脆和属于绿叶植物本身的清苦在口中回荡，咽下之后，却又有丝丝甜蜜回甘填满口腔。无法想象朴素的薄荷也能让人有如此奢华的感官体验。

用料

• 新鲜薄荷叶
• 油

滇味炸薄荷的做法步骤

步骤 1

薄荷叶洗净沥干水。

步骤 2

锅内入油，开中火。可以先放入一片薄荷试探油温，当这片薄荷变脆时，立即加入剩余的薄荷，期间不要搅动，直到所有薄荷都变脆，关火捞出沥油装盘即可。

滇味炸薄荷的小贴士

1、油温不宜过高。 2、薄荷经油炸变得酥脆易碎，所以尽量别搅拌，捞出时不要碾压。 3、一脆就立即捞出沥油，否则炸过头就会苦涩。

菜谱创建时间：2013-11-09 19:01:18