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不含黄油的酸奶柠檬乳酪蛋糕的做法
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不含黄油的酸奶柠檬乳酪蛋糕

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爱吃蛋糕的cecile

不含黄油的酸奶柠檬乳酪蛋糕的用料

不含黄油的酸奶柠檬乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1

烤箱预热180度。

步骤 2

取3个鸡蛋,分别把蛋黄和蛋清分在两个无水无油的容器。取100克糖与蛋黄混合搅打3分钟,直至打发成细密的慕斯状。

步骤 3

另取一容器,用擦丝器取柠檬皮,并与酸奶和葵花籽油混合,把刮了皮的柠檬榨汁挤入,搅拌均匀。

步骤 4

蛋白加100克糖搅打至硬性发泡,与3上下翻拌混合均匀,筛入面粉,盐,泡打粉,混合均匀。

步骤 5

把面糊倒入25寸烤模放烤箱中层,旋转风加烘烤25分钟出炉。(如果你的烤箱温度标准和恒定就是这个时间,一般内嵌式大烤箱比较准)

步骤 6

酸奶蛋糕烤好后就开始着手制作慕斯层了。把吉利丁片放在牛奶里采用隔水加热的方法使之慢慢融化,期间不停用勺子搅拌,把柠檬取皮,挤汁,分别盛放于两个不同容器待用。

步骤 7

取2个鸡蛋,分蛋于两个无水无油容器,把蛋黄与山羊乳酪,柠檬皮,2/3柠檬汁,奶油芝士混合均匀待用。

步骤 8

加75克糖,1/3柠檬汁于蛋清进行打发至硬性发泡,与7和6中融化的吉利丁混合,翻拌均匀待用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待烤好的酸奶蛋糕晾凉,取几块切成薄片,铺在圆形的慕斯蛋糕模中,第一层铺蛋糕,第二层慕斯,第三层树莓,第四层慕斯,第五层蛋糕片,第六层慕斯。最上面可用黄油饼干压碎了装饰表面。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好后放冰箱四小时后就可以开吃了!

不含黄油的酸奶柠檬乳酪蛋糕的小贴士

注意奶油一定要买动物性奶油,酸奶最好是无糖的,内嵌式烤箱烤蛋糕最标准,180度25分钟绝对刚刚好,不会生也不会糊掉。

菜谱创建时间:2013-11-08 20:18:35
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