花胶、螺片,放点姜片一起浸泡1-2小时,洗净切块装入汤煲袋待用;
其他材料用温水浸半小时,洗净待用;
将骨头飞水(放入凉水中,大火煮开3-5分,将水倒掉,冲洗干净)。
将以上所有食材放入锅中,加1.6L-2L冷水(3-4人喝加6-7碗水,1-2人喝可将食材减半,加4碗水进行煲制。如果在煲汤过程中发现水太少,可以酌量加入开水)。
用武火(大火)将汤煲开后调文火(最小火)慢炖2小时,出锅前10分钟放适量盐即可。