水煮肉片的做法

水煮肉片

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水煮肉片的用料  

水煮肉片的做法步骤

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  • 瘦里脊肉切薄片(不会切薄的可以把猪肉先放冷冻层,冻成稍微硬的状态,这样很好切薄),腌制(糖两茶匙,盐一茶匙,生抽三茶匙,淀粉两茶匙,辣椒面撒少许,食用油两茶匙,料酒半茶匙)用手抓匀调味,抓匀后给少许水,继续抓匀。生菜切断,铺在碗底。如果用豆芽和大白菜的同学,你们要先把豆芽或者大白菜焯熟,然后铺碗底

  • 姜切片,蒜头拍块,葱切细备用

  • 锅内倒入豆瓣酱三茶匙炒出油后,放入蒜姜,开大火炒香,放入干辣椒花椒继续煸炒,转小火到入高汤(水也可以)你用多大的碗装最后的成品,就倒入这个碗的一碗半的水,烧开后放老抽一茶匙,生抽两茶匙(根据你给水或者汤的多少,这个量在随机加减,我替你们想的好详细啊!!!!),将腌制好的肉片倒入锅中,用筷子拨散开,煮开后,倒入装有打底蔬菜的碗里

  • 在上面撒上芝麻,花生,辣椒面(粗辣椒面最好),花椒

  • 锅内的汤水擦干净,没必要洗,刚才弄的不都吃麽,还洗神马锅,弄干水就可以,免得等会倒油,锅内有水的话崩到自己。倒6茶匙油,开大火,烧热(冒烟的那种),然后迅速倒在碗内(撒了芝麻花椒的那上头),听见吱吱生,就完美了!最后撒点葱花,吃吧

水煮肉片的小贴士

姐做菜给糖盐酱油各种调味向来都是直接拿瓶子,手腕控制力量靠洒的,这里为了方便,我大概估算个量写出来,看不惯的喷油请绕道。

菜谱创建时间:2011-04-13 12:53:05
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