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老婆饼的做法
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老婆饼

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作者: 云怡然
云怡然

老婆饼的用料

老婆饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用铁锅小火炒香白芝麻 晾凉备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做糯米馅料:水 白糖 猪大油一起倒入锅中 大火煮开 转小火 倒入糯米粉 快速搅拌 使糯米和水完全混合后关火。加入熟的白芝麻搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米馅料趁热盛入碟子里面 晾凉后放入冰箱冷藏1个小时不粘手即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮:把做水油皮的所有材料混合成面团 我用了3倍的量 (见右图) 分成了三等分 其中的一份切成了16个等量的小面剂子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再揉成圆圆的小面团 放入保鲜袋里面饧30分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥:将做油酥的材料混合成面团 也分成三等份

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油酥面团每份再平均分成16等份 将饧发好的水油皮包入油酥 捏紧收口朝下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成椭圆形 从上向下卷起来

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

旋转90度 再擀成细长的椭圆形状 从上向下卷起来 盖保鲜膜饧发15分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后擀长小圆形状 包入糯米馅料 包好 收口朝下 轻轻地按扁小圆饼 。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用菜刀在表面划三道口子 (需划穿表皮) 再静置15分钟 烤箱200度 烤制15分钟 表面金黄色即可。

菜谱创建时间:2013-11-05 23:15:57
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