家常油焖虾

作者： 田田南南

最喜欢的虾的吃法。骄傲的是有一次做了一大锅，跟老公、和两个表弟全都吃光光。

用料

• 鲜海虾
• 大葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 八角
• 酱油
• 盐、鸡精（味精）

家常油焖虾的做法步骤

步骤 1

清洗整理海虾。追求完美的童鞋会去虾线吧~切葱花，同时准备一些葱段（1cm）；将蒜切成小块或直接拍碎即可；姜切片或丝。

步骤 2

倒少量油热锅，一般炒菜的量即可；油热了后，将葱花、姜片（丝）、蒜块一起放入锅里爆香。

步骤 3

将整理好的虾、短葱段放入锅中翻炒；加入适量的花椒、八角继续翻炒。大火翻炒的过程中，加适量的盐，虾里面会出来很多水。

步骤 4

在虾变颜色后，加入几滴酱油或老抽持续翻炒，颜色均匀后，可以转小火盖上锅盖焖上3~5分钟。

步骤 5

关火后加入适量鸡精或味精翻炒均匀，出锅。

家常油焖虾的小贴士

烹饪之前不用先调料腌制，味道比较鲜美。

菜谱创建时间：2013-11-05 13:26:13