绝味蒸冬瓜

作者： 想喝牛奶

冬瓜清热解暑 清热生津 解暑除烦 非常适合夏季食用 例如冬瓜排骨汤 海米冬瓜 都是非常好的家常菜 冬季天气冷 又想吃冬瓜 所以自己尝试来了个新做法 口味还不错 大家可以试试

用料

• 老干妈酱
• 冬瓜
• 腊肉或腊肠
• 粉丝
• 豆腐
• 剁椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 糖
• 鸡粉
• 生抽
• 芝麻油
• 香菜叶或小葱花

绝味蒸冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮去瓤，洗净切片。粉丝温水泡半小时待用。 豆腐整块焯水，去除豆腥味，切片。腊肉切片。

步骤 2

葱姜蒜切片，加糖，与剁椒生抽芝麻油老干妈拌匀待用。

步骤 3

开始装盘，豆腐铺最下面一层，上面依次是泡好的粉丝，冬瓜，腊肠。

步骤 4

将搅拌均匀的小料，均匀的撒在最上面一层。根据主料的多少入锅蒸12-20分钟。

步骤 5

关火，放入香菜叶或小葱花即可。

绝味蒸冬瓜的小贴士

1、剁椒，老干妈本身咸味重，再加上老抽，所以一定不用再加盐。放入豆腐就是为了中和口味，如果不能吃太辣，可以剁椒，老干妈二者选其一。 2、粉丝高温过水易断，蒸的时候一定放豆腐上面，不要垫底，免得都断了。 3、如果没有腊肉或者腊肉肥肉太少，可以适量加入猪肥膘。 4、豆腐和冬瓜如果要码两层乃至多层，最好在层与层之间也撒上一点调拌均匀的小料，以便吃的时候好夹。 5、关火放葱花香菜时，可以放入后再盖上锅盖1分钟，利用锅内余温可使葱花香菜味更加浓郁。

菜谱创建时间：2013-11-04 17:58:02