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香菇猪肉饺的做法
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香菇猪肉饺

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作者: 宝儿喵
宝儿喵
【香菇猪肉饺】 手工的饺子皮和馅料,虽然耗时会很长,但很美味!

用料

香菇猪肉饺的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先将面粉加入适量的水和成面团,松弛十分钟,再揉至光滑,静置二十分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干香菇事先用水泡发,然后切碎备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

适量的姜切碎,和切碎的香菇混合在一起备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切成葱花,肉末加入适量的盐、少许的鸡精和葱花剁一剁,剁至起胶。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将混合在一起的姜和香菇碎倒在肉末上,轻轻剁一剁,使其混合起来。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将混合好的馅放入盆中,加入适量的蚝油,然后用筷子将肉馅搅起劲。这个馅就算是完成了~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将静置好的面团分成若干个大的剂子,滚圆。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再将分出来的大剂子每个分成若干个小剂子,滚圆。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将滚圆的小剂子,先按扁,然后再擀成饺子皮。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后包入馅料做成饺子。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放足够的水,大火煮开。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后,转至中火,将包好的饺子一个个放入锅中。全部放入后,用勺子轻轻捞一捞,然后等水煮开再转小火,煮一会儿。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮到饺子都浮起来了就是熟了,至少也要七八分钟,一定要确保熟透了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一些蘸酱,姜、小米辣切细丝或切碎放入碗中,倒入适量的饺子醋,再放少许的糖搅匀即可。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜美的【香菇猪肉饺】正式大功告成啦!

香菇猪肉饺的小贴士

1.面粉的量和水的量要以实际情况来决定,这大概可以做八十个饺子。 2.面粉加入水和成团后,放它一会儿,再开始揉会比较容易揉成光滑的面团。“三光”政策!手光,盆光,面光! 3.香菇馅一定要放姜,不管你爱不爱吃,反正放了就包你觉着好吃。姜可以尽量放多一些,切碎一点就好啦! 4.买回来的肉末要再剁一剁,这样肥肉和瘦肉会更烂一些,更混合再一起,而且口感也会有很大的不同。 5.搅起劲的肉馅才会有粘合的赶脚,要是没有搅起劲,或是肉末不够烂,煮出来的饺子的馅就会很散。放两三小勺的水一起搅,这样的肉馅会更烂一些,PS.可以加那个泡香菇的水哦! 6.擀皮的时候,其他的剂子要用湿布或盖子盖一下,以免表面被吹干了。 7.手擀皮没有经过风干,会比较软。所以无论是擀皮还是包饺子或是包好了放在那儿的时候,干粉一定要准备充足。饺子与饺子之间还是留一点儿空隙为好,以免黏在一起。 8.下饺子的时候要减成中火,要是水太开,温度太高的话,煮出来的饺子,皮会有点儿烫面,被烫起泡了的赶脚。 9.饺子下锅后,轻轻搅一下就好了,不要一直搅,要不然会影响饺子的美观哦!搅一搅只是为了饺子不要黏在一起或是黏在锅底了而已。 10.熟了的饺子会浮在水面上,然后颜色会有变化,饺子皮吃起来有弹性,不粘牙就对啦! 11.蘸饺子的醋可以有很多种,最方便的就是饺子醋,但其实陈醋、香醋、浙醋什么的也是可以的,只要不是白醋就行。不吃辣的同学也可以不放辣椒哦!直接蘸醋也行,但放一点儿姜会更棒!

菜谱创建时间:2013-11-04 13:42:01
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