橙子小厨*#深夜食堂#隔夜的咖喱&日式咖喱鸡

作者： 橙子titi

#深夜食堂#第二道~ 咖喱总喜欢吃热乎乎滑绸绸的，看了《深夜食堂》突然对隔夜咖喱动了馋虫，那就试试呗~~

用料

• 紫皮洋葱 一颗
• 隔夜的剩咖喱 一份
• 热腾腾的新米饭 一碗
• ——日式咖喱的分隔线——
• 鸡胸肉 两条
• 土豆 两到三颗
• 胡萝卜 两条
• 青豆 一小碗
• 日式咖喱酱 一盒
• 椰浆 两三大勺

橙子小厨*#深夜食堂#隔夜的咖喱&日式咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

隔夜的剩咖喱从冰箱取出，室温放置； 同时闷一锅新米饭； 盛碗热米饭，扣上冷咖喱，吃时要半勺咖喱半勺饭，一口吞下~~

步骤 2

什么？有同学问咖喱怎么做？来咯

步骤 3

鸡胸肉切块，以嫩肉粉/淀粉、料酒、生抽、一点盐抓匀，旁边放着，腌上十几分钟半个小时，最后炒前可以给鸡肉再淋点油，这样不易粘连；

步骤 4

土豆切块；胡萝卜切块；

步骤 5

洋葱切块；

步骤 6

新鲜的青豆洗净或冰鲜的青豆提前化好，喜欢吃青椒的也可以放青椒，随自己口味啦；

步骤 7

先炒鸡肉，热锅冷油炒鸡肉，油可以稍多点，油温不太热时就下鸡肉，先不要动，等鸡肉边开始发白气泡兹兹想，再轻轻扒拉（还是为了减少粘锅粘连…），熟后鸡肉先出锅； 再补点油炒其他的青菜，炒到土豆边微微起焦黄时倒回鸡肉，再翻炒片刻，倒水，水刚刚漫过食材就好；

步骤 8

烧到水开，撇去浮沫，放入咖喱块；

步骤 9

再大火烧开，小火微炖，临出锅前浇上三四勺椰浆（没有就牛奶，牛奶也没有就算了…），提浓增香，最后中火收收汁，大功告成咯~

橙子小厨*#深夜食堂#隔夜的咖喱&日式咖喱鸡的小贴士

1.咖喱真的是像方便面一样入门级‘大菜’，又可以无限简单，又可以随便发挥，照着咖喱条盒子外面的三步骤一锅炖也行，随着自己的口味精修整乱开发也行。当然备菜有一点点麻烦，但想吃到好吃的，这点麻烦算什么呢昂~ 2.炒鸡肉的秘诀——炒前点油、热锅冷油、等等再翻——不仅可以用在这里，宫保鸡丁、酱爆鸡丁、红烩鸡块…随便啦，哪里都可以； 3.咖喱也好，罗宋汤也好，冬阴功汤也好，这种需要浓香汤汁的食物，最后出锅前一点提浓和乳化都是滋味升仙的秘诀，相关宝贝可以有椰浆、淡奶油、牛奶，或者水淀粉（干淀粉加水化开），举一反三哟~ 4.想吃隔夜冷咖喱，前顿多做一点就行，但可做得稍稀些，不然一隔夜咖喱太坨也不好…（比如我这次的就坨得过了点…）； 5.食物冷热两极之间的口感碰撞是很能带来有层次的化学反应的。冷咖喱热饭是，冷冰淇淋热咖啡也是。很多年一度爱把桶装冰淇淋一勺一勺挖进热咖啡吃，并赐名“冰与火的缠绵”，后来发现某快餐推出雪顶咖啡真是会心一笑。如是的尝试开发同学们可以脑筋转起来~

菜谱创建时间：2013-11-04 12:55:39