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橙子小厨*#深夜食堂#章鱼小香肠的做法
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橙子小厨*#深夜食堂#章鱼小香肠

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作者: 橙子titi
橙子titi
#深夜食堂#的第一道菜,一看见就让人有食欲。

用料

橙子小厨*#深夜食堂#章鱼小香肠的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷心菜/高丽菜切丝,生切就可以,能切到胜博殿那种高丽菜丝的级别最高级;怕生吃不干净或吃不惯口感的可以烫一下再切,就烫“一下”,基本筷子拎着上下晃三四下就成,还要保持爽脆的口感;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西兰花烫熟,掰/切成合适大小的朵儿;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脆皮肠一头切三刀,成六瓣儿,大致切到肠身的2/3深;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷心菜丝、西兰花朵装盘备用;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎锅倒油,油七成熟时下脆皮肠,轻推轻翻,一直煎到六瓣卷起,像章鱼的爪子,即可出锅装盘

橙子小厨*#深夜食堂#章鱼小香肠的小贴士

1.脆皮肠不要买太大,比如大概大拇指粗食指长的金锣肉粒多脆皮肠就不合适,一方面不好卷起来,另一方面吸油太多会腻; 2.脆皮肠怎么切?三刀其实是不好切的,没法把香肠放在案板上完成,我基本是一手捏肠一手握刀,悬空划的——不过这样做的同学们要注意安全! 3.卷心菜丝和西兰花不是必需品,但配上一样是最好的,即可平衡荤素、油腻清淡间的口感,又可一定程度抑制油脂的吸收。这也是日料炸物食品旁多配高丽菜丝的原因。

菜谱创建时间:2013-11-04 05:11:51
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