南瓜松饼

作者： 心香雨

南瓜松饼，不用泡打粉，喜欢。。。 夏天，尽量材料都要冷藏使用，太热蛋白会不蓬~

用料

• 蒸熟的南瓜 100克
• 牛奶（夏天冷藏） 210克
• 低筋面粉 120克
• 黄油 30克
• 鸡蛋（夏天冷藏） 2个
• 盐 0.5克
• 柠檬汁 3滴
• 白糖 40克
• 果酱

南瓜松饼的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟压碎，趁热拌匀黄油；

步骤 2

2个蛋白放入盐，柠檬汁，白糖，打发至硬性发泡，倒扣蛋白不会掉下来，放冰箱冷藏； （夏天垫冰袋打发）

步骤 3

低粉筛入，加入蛋黄，黄油南瓜，牛奶，打蛋器中速打发均匀，成浓稠的糊；

步骤 4

把三分之一蛋白加入南瓜糊拌匀，然后全部拌匀，炒菜手法搅拌； （夏天垫冰袋拌匀）

步骤 5

煎锅烧热热，转小火，锅子离火，南瓜糊从锅中间滴落，放入火上，让糊慢慢自己散开成圆形，也可以用煎蛋模具或者各种模具煎；2面煎，喜欢软嫩的口感，就不用煎太久。

菜谱创建时间：2013-11-02 20:52:14