蒜蓉粉丝蒸虾

作者： 小虹菇凉

说实话，要在普通菜市场买到新鲜大只的虾不容易，价格也不会便宜，海虾也是冰鲜的多。所以，偶遇非常重要。（对于郊区的市场来说的确如此啊） 有过挫败，当然知道每次的失误都是为下次成功垫下不可缺失的坚石。

用料

• 熟油
• 大虾或新鲜海虾 300-400g
• 蒜末 自己切碎就好了
• 粉丝 一小扎
• 葱花
• 香油

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

步骤 1

买回来的虾洗干净后，放入冰柜，冻晕它们。（约20分钟）哈哈哈哈，这样处理虾的时候就不会被虾扎到手了

步骤 2

然后顺便泡粉丝，尽量不要太长，可以剪短一些。

步骤 3

切好蒜末，拌上盐

步骤 4

把虾的须须和头壳上的尖触角减掉，然后沿着虾背剪开，取出虾肚线，黑色脏脏的就是。然后，沿着剪开三分之二，再用刀横着一切就OK了。如此处理虾就好了。

步骤 5

然后就摆盘，下面铺着粉丝，喜欢吃冬瓜的开也可以放点薄片的冬瓜铺底。错位码好大虾

步骤 6

然后把拌好的蒜末均匀涂在虾的身上。

步骤 7

水沸后，隔水蒸5分钟。如果有冬瓜，可能时间要长一点，但是虾很快熟的。

步骤 8

最后，淋上热油，撒葱花。就可以上菜了。

蒜蓉粉丝蒸虾的小贴士

1. 虾太小就不适合做这个菜，一定要大，所谓的大个人判断不同。大家看着办吧。 2. 一般活虾很难处理，尤其你要开背去虾肠，所以一般洗干净放冰箱冻一下，也可以让虾吃起来爽口一些。处理起来就更好了。

菜谱创建时间：2013-11-02 13:19:58