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麻辣香锅的做法
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麻辣香锅

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作者: 灰灰黄灰灰
灰灰黄灰灰

麻辣香锅的用料

麻辣香锅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材准备:20分钟 鸡翅划刀口(肉质粗糙面3道、肉质细嫩面2道)后,用2汤匙料酒腌20分钟。 鲜虾剪去虾须、用牙签挑去虾线洗净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切丝、香芹切段、葱姜蒜切块备好。 莴笋、红薯切成1cm宽5cm长的条,用厨房纸将薯条上的水分擦干备用(否则炸薯条时,油滴会飞溅)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火,锅中倒入100ml花生油,约5秒后带花生油泡沫快消失时放入薯条,转中小火,约10秒将薯条翻一次面,待薯条四面均炸金黄时,关火并将油控干后盛出备用。(中小火约2分钟可炸金黄,此时可闻到薯条的香气)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同一锅再次开大火,锅中约剩余60ml花生油,将腌好的鸡翅控干料酒后放入油中煎至金黄色,关火控油盛出。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同一锅第三次开火,锅中约剩余40ml花生油,将五香花椒干辣、葱姜蒜,倒入热油中翻炒10秒后,加入鲜虾翻炒至鲜虾变红,加入3汤匙料酒继续翻炒越30秒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入煎好的鸡翅,与鲜虾一起翻炒1分钟后,加入2.5汤匙海底捞麻辣香锅底料、1汤匙辣椒油,翻炒1分钟后,再加入2汤匙生抽,0.5汤匙老抽翻炒1分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加水至刚没过鸡翅,盖锅盖中大伙煮5分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在这5分钟内,另置一锅凉水烧开,将土豆粉倒入锅中,煮沸腾后关火(约10秒)。将土豆粉过凉水静置。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时,煮鸡翅的锅中,水量已少一半,加入洋葱、莴笋,翻炒均匀后盖锅盖继续煮3分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时,锅中水量已无多少,倒入薯条、土豆粉翻炒约1分钟,加入盐1调料勺、绵砂糖1调料勺、鸡精0.5调料勺、香菜,翻炒约1分钟后关火出锅。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃。

麻辣香锅的小贴士

1.加了自己制作的辣椒油,非常香,不是很辣。做法链接:http://www.xiachufang.com/recipe/100028766/ 2.香锅中也可加娃娃菜、豆皮、土豆片等,根据自己的喜好添加即可,唯一要注意的就是这些菜的烹饪时间,要在适当的时间加进去哦。

菜谱创建时间:2013-11-01 17:51:55
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