南洋风味牛肉干

作者： 黄果果儿

几乎每天都会学做一款新的甜品或者菜式。把前几日做的，今天集体上传，方子都是按照君之的方式，简单易懂。

用料

• 新鲜牛肉 300g
• 砂糖 3大勺(45ML)
• 鱼露 1大勺+1小勺(20ML)
• 酱油 1大勺(15ML)
• 花生油 2大勺(30ML)
• 黑胡椒粉 1小勺(5ML)
• 红辣椒粉 1小勺(5ML)
• 盐 1/2小勺(2.5ML)
• 大蒜末 1小勺(5ML)
• 新鲜柠檬汁 1小勺(5ML)

南洋风味牛肉干的做法步骤

步骤 1

把牛肉洗净，放冰箱冷冻室冻到微微发硬的程度，取出并横切成薄片

步骤 2

把调味汁的所有配料在碗里混合均匀，制成调味汁

步骤 3

将切好的牛肉用调味汁腌渍。盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍至少2个小时，可腌渍过夜

步骤 4

腌渍好的牛肉，用厨房纸巾吸干水分，摊平放在烤盘上。放入预热好上下火80℃的烤箱，烘烤3个小时，直到完全变干

步骤 5

烘烤的过程中，翻面1-2次，使牛肉的两面都均匀受热并变干。烘烤的时候，微微打开烤箱门，使水分能更快的挥发

步骤 6

牛肉烤干以后取出，烤箱预热到上下火230℃。预热好以后把牛肉放入烤箱中层，烤3分钟，取出即可食用。冷却后密封保存，可保存两个星期。

南洋风味牛肉干的小贴士

按照君之方子，做出来的牛肉干超赞，与我在澳门买的肉铺味道相似。

菜谱创建时间：2013-11-01 17:52:05