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烟笋烧鸭的做法
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烟笋烧鸭

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作者: 璐稔
璐稔

烟笋烧鸭的用料

烟笋烧鸭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

右图是【烟笋的泡发方法】将干烟笋提前用温热水泡上2——3个小时,泡好后捞出,切成寸长的小段。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、半边鸭一只, 2、洗净,剁成骨牌大小的块。 3、烟笋泡发。 4、葱姜蒜、干辣椒、八角切好备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、鸭肉飞水。鸭肉块凉水入锅,水开后煮5分钟,关火,捞出。 6、用温水将肉块上的血沫和杂质冲洗干净。 7、热锅凉油,油温4成热时,下葱姜蒜和干辣椒、八角。 8、小火慢慢煸香。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9、倒入汆过水的鸭肉块。 10、大火翻炒。 11、炒至鸭肉出油,烹入2勺料酒,2勺生抽。 12、适量黄豆酱油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13、一勺盐。 14、两粒冰糖。 15、翻炒2、3分钟。 16、倒入泡发过的烟笋段。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

17、炒匀。 18、倒入泡烟笋的水,水量能以淹住鸭肉略多为准。 19、盖上锅盖,中小火,烧制20分钟。 20、用筷子能轻易插透鸭肉,鸭肉就熟了,然后开大火,收汁儿。一勺味精,一把小葱花,翻炒匀出锅。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香气四溢的烟笋鸭肉就烧好了,烟笋吸收了鸭肉的油脂,味道鲜美无比!

菜谱创建时间:2013-11-01 17:00:41
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